Olej z perilla

Predtým, ako budete hovoriť o oleji osiva Perilla, povedzte najskôr o Perille. Mnoho ľudí nevie, čo je Perilla, keď to spomínajú. Ak spomeniem iné meno, myslím si, že to všetci budú vedieť - Perilla, ktoré sa každému zvyčajne páči. Zabalte grilované mäso listami v perille a zjedzte ho. Je osviežujúca a zmierňuje mazivosť a má tiež jedinečnú vôňu perilly. Existuje veľa mien pre Perilla a každý región má svoje vlastné meno: biela perilla, červená perilla, červená perilla, voňavá perilla atď. Toto je rastlina, ktorá dozrieva za jeden rok a používa sa v medicíne, zdravotníckych výrobkoch a potravinách. Má širokú škálu použití. Perilla bola jednou z prvých šarží 60 rastlín oznámených bývalým ministerstvom zdravotníctva ako potraviny a medicíny. Perilla začala jesť každý už pred viac ako 2 000 rokmi a zaznamenávajú sa v „Compendium of Materia Medica“ a „Qi Min Yao Shu“.

Olej z perilla sa získa stlačením semien perilly a obsah oleja v semenách perilly je asi 30 ~ 40%. Podľa údajov meraných testovacím centrom Northwest A&F University sú kompozícia a obsah semien perilly: tuk 45,03%, proteín 21,05%, surová vláknina 19,74%, nenitrogénové látky 9,65%a ASH 4,53%. Má najvyšší obsah tuku. Medzi mastnými kyselinami v oleji osiva perilla, obsah kyseliny A-linolénovej dosahuje 61,2%, kyselina linolová je 9,4%, kyselina olejová je 21%a nenasýtený obsah mastných kyselín je 91,6%. Najvyšší obsah kyseliny A-linolénovej medzi 55 rastlinami obsahujúcimi kyselinu A-linolénovú (> 30%), jej obsah perilly patrí medzi najlepšie.